Un quartier de pomme laissé à l’air libre, une pièce de centime devenue verte, une clôture rouillée, voilà quelques exemples des réactions chimiques qui se produisent dans notre corps. L’oxydation se produit quand un atome perd un électron. Ce processus crée un radical libre. Cet atome est instable et dangereux car il attrape un électron d’un autre atome afin de remplacer l’électron perdu. Cela déclenche un effet domino car chaque radical libre veut saisir un électron. Nos cellules saines sont donc transformées et ne sont plus capables de fonctionner normalement. Cela peut affecter éventuellement les organes et le système de notre corps.
Il est normal d’avoir des radicaux libres dans notre corps, mais cela devient problématique si notre corps n’arrive plus à limiter les dégâts qu’ils provoquent. Les radicaux libres provoquent un stress oxydatif et abîment la membrane cellulaire et l’ADN.
De nombreuses maladies sont liées au stress oxydatif comme un vieillissement prématuré, des maladies cardiovasculaires et plusieurs autres maladies chroniques.
Les facteurs de risque de ces maladies sont le stress, l’exposition aux rayons ultraviolets, aux toxines (tel que les pesticides), aux rayons X, la fumée de tabac, l’alcool, l’exercice physique intense…
Les antioxydants, comme son nom l’indique, sont des composés qui peuvent contrer les effets de l’oxydation. Ces molécules inhibent et neutralisent les effets des radicaux libres. Cette interaction oxyde les antioxydants. C’est la raison pour laquelle nous devons toujours fournir à notre corps des antioxydants.
Les principales catégories d’antioxydants comprennent les vitamines, les minéraux, les enzymes, des protéines qui facilitent les réactions chimiques. Des exemples d’antioxydants sont le bêtacarotène, le coenzyme Q10 (CoQ10), le glutathion, la lutéine, le lycopène, le sélénium, les vitamines A, C, E, le zinc et plusieurs autres substances. Le corps fabrique lui-même le glutathion etla CoQ10, mais leurs niveaux diminuent avec l’âge et l’utilisation de médicaments. Les antioxydants se trouvent dans un large assortiment de fruits, de légumes, de noix, d’épices et d’aromates. La valeur ORAC (une mesure des propriétés antioxydant) de la baie d’Açaï est supérieure à n’importe quel autre fruit comestible de la planète.
